Chcesz poznać wszystkie składniki produktów spożywczych?
Pamiętaj, że spożywanie dodatków do żywności może być niebezpieczne dla Twojego zdrowia. Niektóre mogą wywołać negatywne skutki już przy jednorazowym spożyciu, inne wpływają na stan naszego zdrowia w długim okresie.
Aplikacja zawiera bazę niemal 550 substancji.
Większość z nich klasyfikowana i dozwolona jest jako dodatki do żywności, ale nie pomijamy też substancji zakazanych. Jest to największa i najbardziej wyczerpująca baza danych na rynku, którą stale aktualizujemy.
Szybka, intuicyjna wyszukiwarka działa w czasie rzeczywistym i pozwala wyszukać chemiczne składniki żywności na 2 sposoby: według nazw lub numerów klasyfikacyjnych (e-kody). Dzięki temu możecie łatwo znaleźć interesujący składnik nawet wówczas, gdy producent nie podał jego kodu (E) na opakowaniu produktu.
Każdy dodatek do żywności został szczegółowo opisany następującymi danymi:
- Nazwa polska i angielska (również alternatywne nazwy).
- E-kod (symbol).
- Funkcje w żywności.
- Stopień szkodliwości, oznaczony także kolorem.
- Potencjalne ryzyka, skutki spożywania.
- Zastosowanie w przemyśle spożywczym.
- Inne zastosowania substancji.
- Źródło pochodzenia.
Dodatkowo niektóre dodatki zostały opatrzone uwagami (szczególnie szkodliwe oraz bezpieczne w żywności).
Funkcje dodatków zostały dokładnie opisane w podziale na 37 kategorii.
Naszą misją jest zbudowanie społeczeństwa świadomych konsumentów. Szczególnie liczymy na uwagi dotyczące konserwantów i substancji szkodliwych.
Chcemy, aby nasza aplikacja pomogła alergikom, wegetarianom oraz wszystkim tym, którzy dla zdrowia i lepszego samopoczucia unikają chemii w żywności. Bliska nam jest idea „slow food” & „slow living”.
Jeśli chcesz na bieżąco sprawdzić, co producent żywności umieścił w składzie Twojego ulubionego produktu, dołącz do nas!
Pobierz aplikację ze Sklepu Google Play
Pobierz wersję płatną aplikacji ze Sklepu Google Play
Pisali o nas:
Zakaz kopiowania, przetwarzania i wykorzystywania bez pisemnej zgody autora.
| KOD | Nazwa | Potencjalne ryzyko | Zastosowanie w przemyśle |
| E100 | Kurkumina | Podrażnienia skóry, skurcze jelit, biegunka. | Przyprawy, curry, paluszki rybne, ciasta, wyroby cukiernicze, margaryna, sery topione, dania orientalne |
| E101 | Ryboflawina i fosforan-5′-ryboflawiny, laktoflawina | Pieczywo, płatki zbożowe, kawa, kakao, masło orzechowe, desery, vegeta | |
| E102 | Tartrazyna, żółcień FD&C 5 | Astma, pokrzywka, katar sienny, zapalenie skóry, bóle głowy, wysypka, trudności w koncentracji, depresja, problemy behawioralne, nadpobudliwość, agresja, bezsenność, anafilaksja. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Kancerogenna. | Kukurydza, groszek konserwowy, wyroby cukiernicze, galaretki, dżemy, przekąski serowe, sztuczny miód, płatki zbożowe, zupy w proszku, esencje owocowe, napoje w proszku, musztarda, sosy, likier |
| E103 | Rezorcyna, alkanina | Niezalecana dzieciom. | |
| E104 | Żółcień chinolinowa WS | Astma, pokrzywka, alergie, anafilaksja, nadpobudliwość. Powinny jej unikać osoby uczulone na aspirynę. Kancerogenna. | Nadzienie cukiernicze, cukierki, desery w proszku, napoje gazowane |
| E105 | Żołcień trwała AB | Alergie, astma. Neurotoksyczny, niezalecany dzieciom. | Napoje bezalkoholowe |
| E106 | Sól sodowa mononukletydu flawinowego | Nabiał, desery, odżywki dla niemowląt, dżemy | |
| E107 | Żółcień 2G | Astma, alergie, nadpobudliwość. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Niezalecany dzieciom. Kancerogenny. | Napoje bezalkoholowe, słodycze, majonez |
| E110 | Żółcień pomarańczowa FCF, żółcień pomarańczowa S, żółcien FD&C 6 | Astma, pokrzywka, katar sienny, bóle brzucha, nadpobudliwość, zatrucia pokarmowe, biegunka, wzrost ciśnienia krwi. Powinny jej unikać osoby uczulone na aspirynę. Kancerogenna. | Dżemy, marmolady, wyroby cukiernicze, marcepan, likiery owocowe, płatki zbożowe, zupy w proszku, oranżada, konserwy rybne, musztarda, guma do żucia |
| E111 | Oranż GGN | Toksyczny, niezalecany dzieciom. | |
| E120 | Koszenila, kwas karminowy, karminy | Astma, katar sienny, anafilaksja, pokrzywka. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. | Wina, dżemy, przetwory owocowe, czerwone sosy, zupy, wyroby cukiernicze, lody, jogurty, polewy, mięsa |
| E121 | Czerwień cytrusowa | Kancerogenny. | Barwienie skórek cytrusów, lody, desery, sos miętowy, słodycze |
| E122 | Azorubina, karmoizyna | Astma, nadopobudliwość, pokrzywka, podrażnienia skóry. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Kancerogenny dla zwierząt. | Słodycze, marcepan, cukierki, brązowe sosy, czekolady, galaretki, desery w proszku, marmolady, ciemne alkohole, pieczywo, desery |
| E123 | Amarant, czerwień FD&C 2 | Nadopobudliwość, astma, pokrzywka. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Szkodliwy dla nerek i wątroby. Kancerogenny, teratogenny. | Ciasta w proszku, galaretki, płatki zbożowe, kasze, przetwory porzeczkowe, napoje bezalkoholowe |
| E124 | Czerwień koszenilowa A, pąs 4R, jasny szkarłat 4R | Astma, pokrzywka, katar sienny, nadpobudliwość. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Kancerogenny. | Ciasta i desery w proszku, galaretki, dżemy, polewy, zupy, wędzone ryby, dania z łososiem, cukierki pudrowe, piwo, sos sojowy |
| E125 | Szkarłat GN | Alergie. | Kandyzowane owoce, napoje bezalkoholowe |
| E126 | Pąs 6R | Bladość, osłabienie, duszności, niedokrwistość. | |
| E127 | Erytrozyna, czerwień FD&C 3 | Astma, pokrzywka, nadpobudliwość, trudności z koncentracją, uczulenie na światło. Negatywny wpływ na układ trawienny, wątrobę, serce i tarczycę. Kancerogenna. | Konserwowe wiśnie i czereśnie, ciasta w proszku, herbatniki, lukier, napoje i koktajle owocowe, wisienki kandyzowane, osłonki kiełbas i parówek |
| E128 | Czerwień 2G | Astma, nadopobudliwość, pokrzywka, obrzęk języka, dolegliwości żołądkowe. Powinny jej unikać osoby uczulone na aspirynę. Kancerogenna. | Kotlety mielone, mięsne wyroby garmażeryjne, kiełbasy |
| E129 | Czerwień Allura AC | Astma, nadpobudliwość, reakcje alergiczne, katar sienny. Szkodliwy dla zwierząt. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Kancerogenna. | Ciasta w proszku, galaretki, płatki zbożowe, kasze, ciastka |
| E130 | Błękit indantrenowy RS | Niezalecany dzieciom. | |
| E131 | Błękit patentowy V | Astma, pokrzywka, reakcje alergiczne, nadpobudliwość, problemy żołądkowe, anafilaksja. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. | Półprodukty żelujące, jogurty, dżemy, marmolady, nabiał |
| E132 | Indygotyna, indygokarmin, niebieski FD&C 2 | Astma, reakcje alergiczne, nadpobudliwość, problemy z sercem. Niezalecana dzieciom. Kancerogenna. | Galaretki, napoje bezalkoholowe, słodycze, lody, wypieki |
| E133 | Błękit brylantowy FCF, niebieski FD&C 1 | Astma, pokrzywka, reakcje alergiczne, katar sienny, nadpobudliwość. Niezalecany dzieciom. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Kancerogenny. | Żelatyna, napoje bezalkoholowe, kremy do ciast, desery, nabiał, płatki zbożowe, kasze, groszek konserwowy |
| E140 | Chlorofile i chlorofiliny | Uczulenie na światło. | Zupy, sosy, oliwa z oliwek, olej sojowy, napoje mleczne, lody |
| E141 | Miedziowe kompleksy chlorofili i chlorofilin | Groszek konserwowy, zupy, sosy, owoce w zalewie, napoje mleczne fermentowane | |
| E142 | Zieleń brylantowa S, zieleń malachitowa, zieleń diamentowa | Astma, pokrzywka, bezsenność, nadpobudliwość, alergie/ | Groszek konserwowy, sos miętowy, desery i ciasta w proszku |
| E143 | Zieleń trwała FCF | Alergie, pokrzywka. Mutagenna. Kancerogenna. | |
| E150a | Karmel prosty | Dolegliwości żołądkowo-jelitowe, alergie. Kancerogenny dla zwierząt. | Ciemne pieczywo, ciasta, wypieki, czekolada, napoje cola, lody, słodycze, kawa, ciemne alkohole |
| E150b | Karmel siarczynowy | Nadpobudliwość, zatrucia pokarmowe, szkodliwy dla wątroby, alergie. | Whisky, brandy, rum, koniak, chleb słodowy, lody, napoje mleczne fermentowane, ocet, warzywa konserwowe |
| E150c | Karmel amoniakalny | Nadpobudliwość, negatywny wpływ na żołądek i wątrobę, alergie. Tokasyczny dla zwierząt. | Ciemne pieczywo, desery mleczne, dżemy, hebratniki, czekolada, polewy do ciast, sos sojowy, sos ostrygowy, hamburgery, pasztety, kiełbasy, piwo |
| E150d | Karmel siarczynowo-amoniakalny | Nadpobudliwość, biegunka, zapalenie jelit, alergie. Toksyczny dla zwierząt. | Piwo, cydr, miody pitne, koniak, wódka, napoje cola, czekolady, brązowy sos do mięs, wyroby cukiernicze |
| E151 | Czerń brylantowa PN | Astma, nadpobudliwość. Negatywny wpływ na żołądek i nerki. Niezalecana dzieciom. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Kancerogenna. | Ciasta i desery porzeczkowe w proszku, galaretki, słodycze, kawior, brązowe sosy, likiery, jogurty |
| E152 | Czerń 7984 | Alergie, zatrucia pokarmowe, astma, nadpobudliwość. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Niezalecany dzieciom. Kancerogenny. | |
| E153 | Węgiel roślinny | Lekko toksyczny przy połknięciu i inhalacji. Kancerogenny dla zwierząt. | Słodycze, koncentraty owocowe, soki, dżemy, żelki, sosy warzywne, lukrecja |
| E154 | Brąz FK | Astma, pokrzywka, reakcje alergiczne, nadpobudliwość. Negatywny wpływ na nerki, wątrobę, serce i tarczycę. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Niezalecany dzieciom. | Wędzone ryby, gotowana szynka, chipsy |
| E155 | Brąz HT | Astma, pokrzywka, reakcje alergiczne, nadpobudliwość. Negatywny wpływ na nerki. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Niezalecany dzieciom. | Czekoladowe ciasta i desery w proszku, kakaowe herbatniki |
| E160a | Karoteny | W dużych dawkach może powodować odbarwienie skóry, zatrucia. | Margaryna, produkty do smarowania pieczywa, napoje mleczne, ciasta, lody, sery |
| E160b | Annato, biksyna, norbiksyna | Pokrzywka, alergie skórne, niedociśnienie. U dzieci może powodować drażliwość, ból głowy. | Margaryna, masło roślinne, oleje roślinne, żółte sery, nabiał, płatki, ryby wędzone |
| E160c | Kapsantyna, kapsorubina, ekstrakt papryki | Sery krojone, sery topione, zapiekanki, zupy, przyprawy | |
| E160d | Likopen | W dużych dawkach może powodować mdłości, wymioty, alergie. | Jogurty, batony proteinowe, napoje gazowane, zupy, żelatyna |
| E160e | Beta-apo-8′-karotenal (C 30) | W dużych dawkach może powodować zatrucia, mdłości, wymioty, alergie. | Serki śmietankowe do pieczywa, sery w plastrach, sery topione, sosy sałatkowe |
| E160f | Ester etylowy kwasu beta-apo-8′-karotenowego | W dużych dawkach może powodować zatrucia, mdłości, wymioty, alergie. | Napoje mleczne fermentowane, żywność przetworzona, koktajle |
| E161a | Flawoksantyna | Wyroby cukiernicze | |
| E161b | Luteina | Żywność przetworzona, ciasta, słodycze | |
| E161c | Kryptoksantyna | Słodycze | |
| E161d | Rubiksantyna | ||
| E161e | Wiolaksantyna | ||
| E161f | Rodoksantyna | ||
| E161g | Kantaksantyna | Problemy ze wzrokiem, wrażliwość na światło, przebarwienia skóry, pokrzywka, retinopatia. | Dekoracje ciast, lody, ptasie mleczko, owoce kandyzowane, paluszki rybne, sosy, marynaty, konserwy |
| E161h | Zeaksantyna | Pieczywo, płatki zbożowe, napoje bezalkoholowe | |
| E161i | Cytranaksantyna | ||
| E161j | Astaksantyna | Owoce morza, dania z łososiem | |
| E162 | Betanina, czerwień buraczana | Niezalecana dzieciom z uwagi na zawartość azotanów | Desery, galaretki, dżemy, żelki, cukierki, napoje bezalkoholowe, syropy, sosy, mrożonki, przetwory mięsne |
| E163 | Antocyjany | Dżemy, lody, jogurty, wina, napoje bezalkoholowe, cukierki, konserwy, guma do żucia | |
| E163a | Cyjanidyna | Dżemy, przetwory owocowe | |
| E163b | Delfinidyna | Przetwory owocowe, wina | |
| E163c | Malwidyna | Przetwory owocowe, wina | |
| E163d | Pelargonidyna | Przetwory owocowe, wina | |
| E163e | Peonidyna | Przetwory owocowe, wina | |
| E163f | Petunidyna | Przetwory owocowe, wina | |
| E164 | Szafran | Przyprawy, wypieki, sery, dania orientalne, potrawy mięsne, alkohole | |
| E170 | Węglan wapnia, kreda | W dużych dawkach może powodować bóle brzucha i zaparcia | Ciasta, cukierki, pieczywo, herbatniki, lody, owoce i warzywa konserwowe |
| E171 | Dwutlenek tytanu | Podrażnienia skóry. Szkodliwy dla zwierząt. | Wyroby posypywane cukrem, słodycze, guma do żucia, lukier, dżemy, galaretki, nadzienie owocowe |
| E172 | Tlenki i wodorotlenki żelaza | Toksyczny. | Osłonki kiełbas, pasty i kremy z łososia, pasty mięsne |
| E173 | Glin, pył aluminiowy | Połknięcie lub inhalacja może nasilić choroby płuc i nerek. Toksyczny dla układu krwionośnego i nerwowego. Wpływa na rozwój choroby Alzheimera i osteoporozy. | Zewnętrzne dekoracje ciast, perełki cukrowe |
| E174 | Srebro (metaliczne) | W dużych dawkach toksyczne, powoduje uszkodzenia nerek i srebrnoszare zabarwienie skóry. | Dekoracje wyrobów cukierniczych, drażetki |
| E175 | Złoto (metaliczne) | Alergie. Neurotoksyczny. | Dekoracje wyrobów cukierniczych, likier Goldwasser, ocet, sos sojowy |
| E180 | Czerwień litolowa BK, rubin litolowy | Astma, pokrzywka, katar sienny, nadpobudliwość, problemy żołądkowe, bezsenność. | Powłoki serów dojrzewających, żelki, jogurty, desery |
| E181 | Taniny | Wzrost ciśnienia krwi, zatrucia pokarmowe, alergie, anemia. | Wina, piwo, herbaty, ciastka maślane, aromat orzechowy |
| E182 | Lakmus | ||
| E200 | Kwas sorbinowy, kwas sorbowy | Reakcje alergiczne, astma, podrażnienia skóry, rumień, problemy behawioralne. | Marmolady, dżemy, kiszone warzywa, syrop czekoladowy, sery fromage, sery topione, sery żółte, serniki, mrożona pizza, przetwory rybne, napoje typu cola, wino |
| E201 | Sorbinian sodu | Reakcje alergiczne, astma, podrażnienia skóry, problemy behawioralne, nadpobudliwość. | Pieczywo, wypieki, sery, serniki, pizza, jogurty, wino, napoje alkoholowe, soki |
| E202 | Sorbinian potasu | Reakcje alergiczne, astma, podrażnienia skóry, problemy behawioralne. | Pieczywo, wypieki, sery, serniki, wino, czekolady |
| E203 | Sorbinian wapnia | Reakcje alergiczne, astma, pokrzywka, podrażnienia skóry, problemy behawioralne | Pieczywo, sery topione, twaróg, serniki, syrop czekoladowy, napoje bezalkoholowe |
| E209 | Heptyloparaben | Reakcje alergiczne, astma, pokrzywka, problemy behawioralne. Niezalecany dzieciom. Kancerogenny. | Napoje bezalkoholowe, piwo |
| E210 | Kwas benzoesowy | Astma, pokrzywka, nadpobudliwość. Negatywny wpływ na układ oddechowy. Toksyczny dla układu nerwowego. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. | Napoje bezalkoholowe, lody, przetwory owocowe i warzywne, sałatki, dipy i marynaty, konserwy rybne, majonez, margaryna, guma do żucia |
| E211 | Benzoesan sodu | Astma, pokrzywka, zapalenia skóry, katar sienny, podrażnienia jamy ustnej i skóry, nadpobudliwość. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. W dużych dawkach kancerogenny. | Soki owocowe, napoje bezalkoholowe, dżemy, marynaty, przyprawy, koncentrat pomidorowy, wypieki |
| E212 | Benzoesan potasu | Astma, pokrzywka, reakcje alergiczne, podrażnienia żołądka. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. W dużych dawkach kancerogenny. | Niskokaloryczne produkty do smarowania pieczywa, pasta chilli, lukrowane owoce, napoje bezalkoholowe |
| E213 | Benzoesan wapnia | Astma, pokrzywka, reakcje alergiczne, problemy behawioralne. Niezalecany dzieciom. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. | Napoje bezalkoholowe, dipy i sosy, guma do żucia, soki owocowe, lody, margaryny |
| E214 | Para-hydroksybenzoesan etylu, Sorbol A, Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego | Astma, pokrzywka, reakcje alergiczne, anafilaksja, zaczerwienienie skóry. | Napoje bezalkoholowe, lody, jabłecznik, soki owocowe, guma do żucia, przetwory owocowe i warzywne, tłuszcze piekarnicze i kuchenne, żelatyna |
| E215 | Sól sodowa para-hydroksybenzoesanu etylu | Astma, pokrzywka, podrażnienia żołądka, alergie, drętwienie jamy ustnej. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. | |
| E216 | Ester propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego, Sorbol P, Propyloparaben | Astma, pokrzywka, reakcje alergiczne, anafilaksja, zaczerwienienie skóry, swędzenie. | Napoje gazowane, aromaty owocowe, słodycze, ciastka, galaretki, konserwy, wypieki owocowe |
| E217 | Sól sodowa para-hydroksybenzoesanu propylu | Astma, pokrzywka, podrażnienia żołądka, alergie, drętwienie jamy ustnej. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. | |
| E218 | Para-hydroksybenzoesan metylu, Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego, Metyloparaben | Astma, pokrzywka, reakcje alergiczne, anafilaksja, zaczerwienienie skóry, swędzenie. | Soki owocowe, dżemy i przetwory owocowe, konserwy, wypieki z owocami, galaretki, sosy do sałaty |
| E219 | Sól sodowa para-hydroksybenzoesanu metylu | Astma, pokrzywka, reakcje alergiczne, zaczerwienienie skóry, anafilaksja. | |
| E220 | Dwutlenek siarki, bezwodnik kwasu siarkawego, SO2 | Astma, zapalenie oskrzeli, anafilaksja, kaszel, skurcze oskrzeli, obniżone ciśnienie, senność. Mutagenny dla zwierząt. | Soki owocowe, jabłecznik, piwo, napoje bezalkoholowe, suszone owoce, żelatyna, wino i miody pitne, powidła, dżemy, marynaty, ocet winny, wiórki kokosowe, koncentrat pomidorowy, musztarda, chrzan |
| E221 | Siarczyn sodu | Astma, wysypka, mdłości, biegunka, podrażnienia żołądka, alergie. Powinny go unikać osoby z dysfunkcjami nerek. | Owoce suszone, owoce konserwowe, owocowe nadzienia do ciast, bakalie, wino, piwo, napoje bezalkoholowe |
| E222 | Wodorosiarczyn sodu | Astma, pokrzywka, podrażnienia skóry, alergie. Mutagenny. | Owoce i warzywa konserwowe, zielone sałatki |
| E223 | Pirosiarczyn sodu, disiarczyn sodu | Astma, katar sienny, pokrzywka, alergie, atopowe zapalenie skóry, zatrucia. Szkodliwy dla organizmów wodnych. | Pieczywo, produkty mączne, suszone owoce, koncentrat pomidorowy, galaretki |
| E224 | Pirosiarczyn potasu, disiarczyn potasu | Astma, pokrzywka, anafilaksja, podrażnienia żołądka, problemy behawioralne, senność, osłabienie. | Sery, wino domowe |
| E225 | Siarczyn potasu | Astma, alergie, bóle głowy, mdłości, anafilaksja, alergie. | Marmolady, dżemy, soki owocowe, piwo, wino, sery, wybielanie cukru |
| E226 | Siarczyn wapnia | Astma, podrażnienia skóry i żołądka, negatywny wpływ na nerki, wątrobę i układ pokarmowy. | Owoce i warzywa konserwowe, wino domowe, piwo, przetwory rybne |
| E227 | Wodorosiarczyn wapnia | Astma, alergie, anafilaksja, bóle głowy, mdłości, problemy behawioralne. Niezalecany dzieciom. | Dżemy, marmolady, soki owocowe, napoje bezalkoholowe, owoce i warzywa konserwowe, piwo, wino |
| E228 | Wodorosiarczyn potasu | Astma, pokrzywka, podrażnienia żołądka, anafilaksja, nadpobudliwość | Dżemy, suszone owoce |
| E230 | Bifenyl, difenyl | Toksyczny dla wątroby i nerek, układu oddechowego, krwionośnego i nerwowego. Podrażnienia oczu i nosa, nudności i wymioty, depresja. | Skórki cytrusów nie smażone w cukrze, marmolada |
| E231 | Ortofenylofenol | Mdłości, wymioty, zapaść, bezdech, zatrzymanie akcji serca, śpiączka. Kancerogenny. | Impregnowanie skórek bananów i cytrusów |
| E232 | Ortofenylofenolan sodu | Wymioty, zatrucia, podrażnienia nosa i oczu, uczulenie na światło, odbarwienia skóry. | Impregnowanie skórek cytrusów, jabłek i gruszek, kandyzowane skórki owoców, marmolada |
| E233 | Tiabendazol, TBZ | Wymioty, zatrucia, biegunka, zawroty głowy, mdłości. Kancerogenny. Niezalecany dzieciom. | Impregnowanie skórek bananów i cytrusów |
| E234 | Nizyna | Puddingi z kaszy manny i tapioki, sery topione, owoce i warzywa konserwowe, napoje bezalkoholowe, sosy, dressingi, pieczywo | |
| E235 | Natamycyna, pimarycyna | Mdłości, wymioty, biegunka, podrażnienia skóry. Umiarkowanie toksyczna przy połknięciu. | Wędzone przetwory mięsne, sery żółte z otoczką |
| E236 | Kwas mrówkowy | Szkodliwy dla wątroby, nerek, układu oddechowego i układu krążenia. Zatrucia, alergie. Kancerogenny. Niezalecany dzieciom. | |
| E237 | Mrówczan sodu | Podrażnienie skóry, zatrucia, szkodliwy dla układu pokarmowego. Niezalecany dzieciom. | Soki owocowe, napoje bezalkoholowe, warzywa marynowane |
| E238 | Mrówczan wapnia | Podrażnienie skóry, zatrucia, szkodliwy dla układu pokarmowego. Niezalecany dzieciom. | |
| E239 | Heksametylenotetraamina, urotropina, heksamina | Zatrucia pokarmowe, alergie, zapalenie nerek. Kancerogenna. | Ser provolone, bekon, wędliny, kiełbasy, przetwory mięsne i rybne |
| E240 | Aldehyd mrówkowy, formaldehyd, metanal | Silnie trujący, toksyczny. Wymioty, bóle brzucha, uszkodzenie układu pokarmowego. Kancerogenny. | Sery |
| E242 | Dimetylodiwęglan, dwuwęglan dimetylu, DMDC | Nektary owocowe, napoje izotoniczne, herbaty instant, wino | |
| E243 | Etylolauroiloarginian | Wędliny, przetwory mięsne | |
| E249 | Azotyn potasu | Astma, bóle i zawroty głowy, zapalenie nerek, problemy behawioralne. Może tworzyć nitrozoaminy. Niedozwolony w żywności dla dzieci. Hamuje przenoszenie tlenu we krwi. Kancerogenny. | Wędzone, solone i peklowane wędlonu i konserwy, przetwory mięsne |
| E250 | Azotyn sodu | Mdłości, zawroty i bóle głowy, zatrucia, nadpobudliwość. Szkodliwy dla układu krążenia. Niedozwolony w żywności dla dzieci. Toksyczny dla organizów wodnych. | Wędzone mięsa i wędliny, konserwy mięsne, kiełbaski, bekon |
| E251 | Azotan sodu | Negatywny wpływ na tarczycę. Mdłości, wymioty, zawroty i bóle głowy, migrena. Niedozwolony w żywności dla dzieci. | Szynka prosciutto, wędliny, sery dojrzewające, sery topione |
| E252 | Azotan potasu | Zapalenie nerek, astma, problemy behawioralne, nadpobudliwość, bóle i zawroty głowy. Niedozwolony w żywności dla dzieci. | Szynka prosciutto, wędzone mięsa i wędliny, konserwy mięsne |
| E260 | Kwas octowy | Podrażnienia skóry, pokrzywka, reakcje alergiczne. Szkodliwy dla organizmów wodnych. | Marynaty, warzywa konserwowe, sosy, wypieki, sery, śledzie, sałatki |
| E261 | Octan potasu | Powinny go unikać osoby z niewydolnością nerek i chorobami serca. | Marynaty, sosy do sałatek, chutney, sos brązowy, sos owocowy, warzywa konserwowe, przetwory rybne, majonez, marynowane grzyby |
| E262 | Octan sodu | Podrażnienia skóry i oczu. | Słodycze, dżemy, galaretki, zupy w proszku, płatki zbożowe, kasza, alkohole |
| E263 | Octan wapnia | Reakcje alergiczne. | Pieczywo, piwo, marynaty, sery, majonez, alkohole |
| E264 | Octan amonu | Nudności i wymioty, reakcje alergiczne. | Pieczywo, ciasta, przekąski, przyprawy, marynowane warzywa, ostre sosy, sery, chipsy, musztarda, wino |
| E265 | Kwas dehydrooctowy, DHA | Oparzenia, uszkodzenia wzroku. | Przetwory mięsne, konserwy rybne, konserwowe warzywa, napoje bezalkoholowe, truskawki w syropie |
| E266 | Dehydrooctan sodowy | Ogórki konserwowe, kiszona kapusta, soki, sery, kwaśne mleko, napoje gazowane, masło | |
| E270 | Kwas mlekowy | Reakcje alergiczne. Niezalecany niemowlętom. | Mleko modyfikowane, wyroby cukiernicze, napoje bezalkoholowe, sosy do sałatek, sos tatarski |
| E280 | Kwas propionowy | Migrena, podrażnienia skóry, zespół metaboliczny, drażliwość i choroby neurologiczne. Szkodliwy dla organizmów wodnych. | Chleb, ciastka paczkowane, słodycze, lody, sery topione |
| E281 | Propionian sodu | Astma, bóle głowy, podrażnienia skóry, problemy behawioralne, problemy z koncentracją, zatrucia, migrena. | Wypieki, wyroby cukiernicze, ciasta, mrożonki |
| E282 | Propionian wapnia | Astma, migrena, rozdrażnienie, podrażnienia żołądka, zatrucie, trudności w nauce, zmęczenie, bóle głowy. | Pieczywo, wyroby czekoladowe, sery topione |
| E283 | Propionian potasu | Astma, problemy z koncentracją, bóle głowy, migrena, problemy behawioralne. | Pieczywo, herbatniki, makarony |
| E284 | Kwas borowy, kwas borny | Zatrucia. Toksyczny dla nerek, wątroby, układu krwionośnego i nerwowego. | Kawior, konserwowanie cytrusów |
| E285 | Tetraboran sodu, boraks | Uszkodzenie skóry, niewydolność nerek. Toksyczny. | Mięso produkowane w USA |
| E290 | Dwutlenek węgla | Teratogenny i neurotoksyczny dla zwierząt. | Napoje gazowane, bita śmietana, wyroby cukiernicze |
| E296 | Kwas jabłkowy | Podrażnienia skóry, pokrzywka, mdłości. Niezalecany dzieciom. | Napoje bezalkoholowe, koncentraty soków owocowych, zupy w puszkach, słodzone orzechy, wino |
| E297 | Kwas fumarowy | Reakcje alergiczne. | Napoje bezalkoholowe, sernik w proszku, wyroby cukiernicze |
| E300 | Kwas askorbinowy, witamina C | Duże dawki mogą powodować podrażnienia skóry i biegunkę. | Wyroby cukiernicze, płatki śniadaniowe, przetwory zbożowe, mleko w proszku, śmietanka UHT, wino, piwo, konserwy mięsne peklowane, salceson |
| E301 | Askorbinian sodu | Żywność dla niemowląt, nabiał, wino, piwo, ocet winny, mrożone ryby, wędliny, konserwy mięsne, płatki zbożowe | |
| E302 | Askorbinian wapnia | Mleko zagęszczone, dania garmażeryjne do podgrzania, wędzone przetwory mięsne, sery topione, nabiał, makarony, produkty do smarowania pieczywa | |
| E303 | Askorbinian potasu | Nabiał, sery, puddingi, płatki zbożowe, konserwy warzywne, musztarda | |
| E304 | Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego, palmitynian askorbylu | Napoje mleczne, serki do pieczywa, koncentrat pomidorowy, dressingi do sałatek, prażone ziemniaki, kostki rosołowe | |
| E305 | Stearynian askorbylu | Margaryna, oleje | |
| E306 | Mieszanina tokoferoli pochodzenia naturalnego, witamina E | Napoje mleczne, wypieki, serki do pieczywa, margaryny, oleje roślinne, oliwa, wyroby mięsne, zupy, smalec | |
| E307 | Alfa-tokoferol, witamina E | Reakcje alergiczne. | Biała mąka, jasne pieczywo, biały ryż, margaryny, herbatniki, zupy, oleje roślinne, margaryna |
| E308 | Gamma-tokoferol | Reakcje alergiczne. | Napoje mleczne, nabiał, oleje sałatkowe, margaryna, sery topione, zupy, dressingi |
| E309 | Delta-tokoferol | Reakcje alergiczne. | Oleje do sałatek, wyroby mięsne, sery topione, margaryna, napoje mleczne |
| E310 | Galusan propylu, PG | Astma, podrażnienie żołądka, zapalenie skóry. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Zakazany w żywności dla niemowląt. | Puree i płatki ziemniaczane, jadalne tłuszcze i oleje, guma do żucia, napoje mleczne, sery do smarowania pieczywa, dressingi sałatkowe, sosy, masło orzechowe, zupy instant |
| E311 | Galusan oktylu, OG | Reakcje alergiczne, podrażnienie żołądka, mdłości. Słabo toksyczny przy połknięciu. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. | Jadalne tłuszcze i oleje, sery do smarowania pieczywa, sosy do pieczeni, dressingi sałatkowe, chipsy |
| E312 | Galusan dodecylu, DDG | Reakcje alergiczne, zapalenie skóry, podrażnienia żołądka. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. U zwierząt negatywny wpływ na wątrobę, śledzionę i nerki. | Napoje mleczne, jadalne tłuszcze i oleje, sery do smarowania pieczywa, sosy, dressingi do sałatek |
| E313 | Galusan etylu | Astma, podrażnienie żołądka, zapalenie skóry. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Zakazany w żywności dla niemowląt. | Masło, margaryna, wino, dressingi, sosy |
| E314 | Guma gwajakowa | Napoje gazowane, napoje alkoholowe, oleje, masło, margaryna, sosy, guma do żucia | |
| E315 | Kwas izoaskorbinowy, kwas erytrobowy | Reakcje alergiczne. | Napoje gazowane, produkty mączne, wyroby cukiernicze, płatki śniadaniowe, nabiał, sery, salceson |
| E316 | Izoaskorbinian sodu | Mrożone owoce, wypieki, napoje gazowane, jabłecznik, wędliny, przetwory mięsne | |
| E317 | Kwas erytrobinowy | Mrożone warzywa, peklowane mięso, konserwowe owoce i warzywa, nabiał, sery, musztarda, płatki zbożowe | |
| E318 | Erytrobin sodu | Przetwory mięsne | |
| E319 | Tert-butylohydrochinon, TBHQ | Nudności, wymioty, zatrucia, uszkodzenia układu pokarmowego. Kancerogenny. | Oleje jadalne, tłuszcze, mrożonki rybne, dressingi, sosy, musztarda, pieczywo |
| E320 | Butylohydroksyanizol, BHA | Pokrzywka, astma, katar sienny, ból głowy, senność, świszczący oddech, zmęczenie, zatrucia. Negatywny wpływ na nerki, wątrobę, tarczycę i żołądek. Niezalecany dzieciom. Kancerogenny, teratogenny. | Koncentrat pomidorowy, jadalne tłuszcze, rosół w kostkach, guma do żucia, przetwory mięsne, lody, ciasta w proszku, susz ziemniaczany, orzechy łuskane, ciastka |
| E321 | Butylohydroksytoluen, BHT | Pokrzywka, astma, zapalenie skóry, zmęczenie, agresywne zachowanie, zapalenie oskrzeli, zatrucia. Niezalecany dzieciom. Szkodliwy dla organizmów wodnych. | Tłuszcze jadalne, oleje, piwo i słód, guma do żucia, orzechy, płatki śniadaniowe, przetwory rybne, ciasta w proszku, ciastka |
| E322 | Lecytyny | Powinny ich unikać osoby uczulone na soję. | Produkty sojowe, czekolada, proszek kakaowy, wyroby cukiernicze, margaryna śmietanka i mleko w proszku |
| E323 | Anoksomer | Tłuszcze jadalne, chipsy, guma do żucia, pieczywo | |
| E324 | Etoksykina | Przyprawy | |
| E325 | Mleczan sodu | Powinny go unikać osoby uczulone na laktozę. Niezalecany dzieciom. | Herbatniki, pieczywo, pasztety, sery, niewędzone szynki |
| E326 | Mleczan potasu | Powinny go unikać osoby uczulone na laktozę. Niezalecany dzieciom. | Herbatniki, wyroby cukiernicze, ciasta, pasztety, sery |
| E327 | Mleczan wapnia | Powinny go unikać osoby uczulone na laktozę. Szkodliwy wpływ na układ pokarmowy i serce. Niezalecany dzieciom. | Desery instant, wyroby cukiernicze, proszek do pieczenia, mleko skondensowane, konserwowe warzywa |
| E328 | Mleczan amonu | Niezalecany dzieciom. | Wyroby cukiernicze, lody, galaretki, owoce konserwowe w puszkach, zupy, sery |
| E329 | Mleczan magnezu | Niezalecany dzieciom. | Galaretki, owoce konserwowe, zupy, sery |
| E330 | Kwas cytrynowy | Podrażnienia oczu i skóry. | Lody, dżemy, galaretki, napoje owocowe, mleko modyfikowane, herbatniki, sery |
| E331 | Cytrynian sodu | Reakcje alergiczne. Może osłabić działanie niektórych lekarstw. | Mleko modyfikowane, twaróg, sery topione, sery żółte, lody, marmolady, dżemy, galaretki owocowe, konserwy, wina, napoje gazowane, mleko i śmietana w proszku |
| E332 | Cytrynian potasu | Reakcje alergiczne. Może fałszować wyniki badań laboratoryjnych krwi, funkcjonowania trzustki i wątroby. | Wyroby cukiernicze, galaretki, konserwy, napoje bezakoholowe |
| E333 | Cytrynian wapnia | Reakcje alergiczne. Może fałszować wyniki badań laboratoryjnych krwi, funkcjonowania trzustki i wątroby. | Wyroby cukiernicze, galaretki, dżemy, mąka, dodatki do serów i napojów, wina, pomidory konserwowe |
| E334 | Kwas winowy (L(+)-) | Duże dawki mogą powodować biegunkę. | Wyroby cukiernicze, galaretki, dżemy, soki i napoje owocowe, nabiał, białko jajek w proszku, proszek do pieczenia, guma do żucia |
| E335 | Winian sodu | Sery, galaretki, przetwory mięsne | |
| E336 | Winian potasu | Powinny go unikać osoby z chorobami układu krążenia, niewydolnością nerek | Wyroby cukiernicze, galaretki, dżemy, soki i napoje owocowe |
| E337 | Winian sodowo-potasowy | Powinny go unikać osoby z chorobami układu krążenia, niewydolnością nerek | Wyroby cukiernicze, dżemy, galaretki, przetwory owocowe, konserwy, sery |
| E338 | Kwas fosforowy, kwas ortofosforowy | Duże dawki mogą powodować osłabienie szkliwa zębów i kości. | Sery, galaretki, słodycze, napoje typu cola |
| E339 | Fosforan sodu | Podrażnienia skóry, rumień. | Mrożone desery, pierogi, makarony, proszek do pieczenia, sery topione, margaryna, wyroby mięsne |
| E340 | Fosforan potasu | Mrożone produkty z jaj, zabielacze do kawy, szampan | |
| E341 | Fosforan wapnia | Podrażnienia skóry i oczu. | Produkty mączne, mleko w proszku, przyprawy, proszek do pieczenia, ciasta w proszku, pomidory konserwowe, przetwory owocowe |
| E342 | Fosforan amonu | Wyroby piekarnicze, pieczywo drożdżowe, proszek do pieczenia, wino, miody pitne | |
| E343 | Fosforan magnezu | Mleko w proszku, mleko zagęszczone | |
| E344 | Cytrynian lecytyny | Powinny go unikać osoby uczulone na soję. Niezalecany dzieciom. | Płatki zbożowe, nabiał |
| E345 | Cytrynian magnezu | Spadek ciśnienia krwi, spowolnienie akcji serca, zawroty głowy. Niezalecany dzieciom. | Napoje bezalkoholowe |
| E349 | Jabłczan amonu | ||
| E350 | Jabłczan sodu | Niezalecany dzieciom. | Napoje bezalkoholowe, soki owocowe, słodzone orzechy |
| E351 | Jabłczan potasu | Niezalecany dzieciom. | Napoje bezalkoholowe, soki owocowe, słodzone orzechy, wiórki kokosowe |
| E352 | Jabłczan wapnia | Napoje bezalkoholowe, soki owocowe, słodzone orzechy | |
| E353 | Kwas metawinowy | Wino, napoje musujące, soki owocowe i warzywne | |
| E354 | Winian wapnia | Herbatniki, suchary | |
| E355 | Kwas adypinowy | Umiarkowanie toksyczny przy połknięciu, teratogenny. | Napoje gazowane, wypieki, oleje, sery topione, słone przekąski, proszek do pieczenia, nabiał, pieczywo, desery |
| E356 | Adypinian sodu | Napoje gazowane, wypieki, przekąski, sery topione | |
| E357 | Adypinian potasu | Umiarkowanie toksyczny przy połknięciu, teratogenny. | Produkty o niskiej zawartości soli |
| E359 | Adypinian amonu | Polewy i nadzienia do ciast, wyroby cukiernicze, desery w proszku | |
| E363 | Kwas bursztynowy | Duże dawki mogą powodować biegunkę. | Substytuty soli |
| E365 | Fumaran sodu | Wyroby cukiernicze, pieczywo, proszek do pieczenia, galaretki, dżemy, soki owocowe, wino | |
| E366 | Fumaran potasu | Wyroby cukiernicze, pieczywo, galaretki, dżemy, wino | |
| E367 | Fumaran wapnia | Wyroby cukiernicze, słodycze, dżemy, galaretki, soki owocowe, wino | |
| E368 | Fumaran amonu | ||
| E370 | I,4-Heptonolakton | Aromaty do ciast, desery kokosowe i orzechowe, zupy instant | |
| E375 | Kwas nikotynowy, niacyna, witamina PP, witamina B3 | Reakcje alergiczne. | Pieczywo, produkty mączne, makaron, płatki zbożowe, masło orzechowe, przetwory mięsne, konserwowane owoce, odżywki dla dzieci |
| E380 | Cytrynian triamonu | Reakcje alergiczne. | Sery topione, produkty do smarowania pieczywa |
| E381 | Cytrynian żelazowo-amonowy | Odżywki dla niemowląt, proszek do pieczenia, sól, słodziki, pieczywo, płatki zbożowe | |
| E383 | Glicerofosforan wapnia | Likiery, napoje izotoniczne, nabiał, pieczywo | |
| E384 | Cytrynian izopropylu | Reakcje alergiczne. | Likiery, oleje roślinne, margaryna |
| E385 | Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego, EDTA wapniowo-disodowy | Skurcze mięśni, dolegliwości jelitowe, uszkodzenie nerek, zakłócenie równowagi mineralnej. Szkodliwy wpływ na wątrobę. | Herbaty instant, napoje bezalkoholowe, produkty do smarowania pieczywa, dressingi, piwo, margaryny |
| E386 | Sól disodowa EDTA | Niedobór żelaza, anemia. | Napoje gazowane, owoce i warzywa w puszkach, dania ziemniaczane, frytki |
| E387 | Oksystearyna | Pieczywo drożdżowe, cukier, oleje jadalne, margaryna | |
| E388 | Kwas tiodipropionowy | Niezalecany dzieciom. | Oleje jadalne, masło, margaryna |
| E389 | Tiodipropionian dilaurylu | Niezalecany dzieciom. | Oleje jadalne, masło, margaryna |
| E390 | Tiodipropionian distearylu | Niezalecany dzieciom. | Żywność paczkowana, tłuszcze, oleje jadalne |
| E391 | Kwas fitowy | Otręby, nasiona roślin strączkowych, produkty zbożowe | |
| E392 | Ekstrakt z rozmarynu, Larendogra | Anemia, niedobory żelaza, alergie. | Pieczywo, dania ziemniaczane, zupy w proszku, mięso, oleje roślinne i rybne |
| E399 | Laktobionian wapnia | Desery instant | |
| E400 | Kwas alginowy | U zwierząt hamuje wchłanianie podstawowych składników odżywczych. | Lody, desery w proszku, budynie, mleko smakowe, syropy, jogurty |
| E401 | Alginian sodu | U zwierząt hamuje wchłanianie podstawowych składników odżywczych. | Mrożone desery, dżemy, galaretki owocowe, pieczywo, nabiał, sosy |
| E402 | Alginian potasu | U zwierząt hamuje wchłanianie podstawowych składników odżywczych. | Budynie w proszku, lody, jogurty, śmietanka UHT, bita śmietana, sery, sosy do sałatek |
| E403 | Alginian amonu | U zwierząt hamuje wchłanianie podstawowych składników odżywczych. | Desery w proszku, lody, jogurty, sery |
| E404 | Alginian wapnia | U zwierząt hamuje wchłanianie podstawowych składników odżywczych. | Lody, twarogi, desery instant, sery miękkie, sztuczna śmietana beztłuszczowa, śmietanka UHT, sosy do sałatek |
| E405 | Alginian glikolu propylenowego | Reakcje alergiczne, u zwierząt hamuje wchłanianie podstawowych składników odżywczych oraz powoduje zmniejszony wzrost. | Desery kremowe, lody, oranżady w proszku, nadzienia cukiernicze, kremy orzechowe, nabiał smakowy, sosy do sałatek, mrożone ciasta, płatki zbożowe |
| E406 | Agar | Reakcje alergiczne, słabo toksyczny przy połknięciu w większych ilościach. | Lody, desery, wypieki, galaretki, napoje mleczne, śmietanka UHT, wędliny, przetwory rybne, konserwy mięsne, zupy |
| E407 | Karagen | Zatrucia pokarmowe, zapalenie jelita grubego, wymioty. Niezalecany dzieciom. Kancerogenny dla zwierząt. | Lody, desery w proszku, wyroby cukiernicze, wyroby garmażeryjne, herbatniki, wyroby czekoladowe |
| E407a | Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma | Żywność przetworzona, galaretki, żelki, piwo, masło | |
| E408 | Furcelleran, Glikany z drożdży piekarskich | Produkty light, lody, dżemy, desery, cukierki, galaretki, sery | |
| E409 | Arabinogalaktan | Pianki, żelki, guma do żucia, pieczywo, jogurty, puddingi, desery mrożone, lody, musztarda | |
| E410 | Mączka chleba świętojańskiego, guma karobowa | Lody, desery, polewy, wyroby cukiernicze, dżemy, napoje mleczne, mleko modyfikowane, sery, sosy, marynaty, ketchup, majonez, bakalie | |
| E411 | Mączka owsiana | W dużych dawkach może wywołać wzdęcia i mdłości. | |
| E412 | Guma guar | W dużych dawkach może wywołać biegunkę. Mdłości, wzdęcia, skurcze jelit, alergie. | Pieczywo, wyroby cukiernicze, polewy do ciast, dżemy, serki homogenizowane, galaretki, napoje gazowane, płatki zbożowe, mrożone owoce, kasze, sosy, ketchup |
| E413 | Tragakanta, guma tragantowa | W dużych dawkach może wywołać bóle brzucha. Astma, anafilaksja, duszności, alergie. Niezalecana dzieciom. | Galaretki, wyroby cukiernicze, pieczywo, lukier, sosy, dressingi |
| E414 | Guma arabska, guma akacjowa | Alergia, astma, pokrzywka, katar sienny. W dużych dawkach może wywołać wzdęcia i biegunkę. | Wyroby cukiernicze, pianki, żelki, guma do żucia, galaretki, polewy do ciast, napoje bezalkoholowe, syropy |
| E415 | Guma ksantanowa | W dużych dawkach może powodować wzdęcia. Alergie. | Galaretki, słodycze, produkty mleczne, płatki śniadaniowe, kasze, sosy do sałatek |
| E416 | Guma karaya | Astma, pokrzywka, alergie, katar sienny, zapalenie skóry, podrażnienia żołądka. W dużych dawkach może wywołać wzdęcia i bóle brzucha. | Lody, wypieki, wyroby cukiernicze, galaretki w cukrze, mrożone desery, cukierki, kremy do ciast, zupy, sosy |
| E417 | Guma tara | Alergie. | Lody, wypieki, serki homogenizowane, sosy, przetwory mięsne, napoje bezalkoholowe |
| E418 | Guma gellan | W dużych dawkach może wywołać wzdęcia i biegunkę. | Nabiał, soki owocowe, żelki, desery, mleko sojowe, lody |
| E419 | Guma ghatti, guma dhava | Sosy, syopy, oleje jadalne, ciasta | |
| E420 | Sorbitol i syrop sorbitolowy | W dużych dawkach może wywołać biegunkę, zatrucia, wzdęcia, skurcze jelit. Niezalecany dzieciom. | Wyroby cukiernicze, pieczywo, lody, ciasta, dżemy, żywność dla diabetyków, suszone owoce, lizaki, czekolady, guma do żucia, cukierki |
| E421 | Mannitol | Pokrzywka, biegunka, mdłości, zatrucia, nadpobudliwość, anafilaksja. Szkodliwy wpływ na układ pokarmowy i nerki. Niezalecany dzieciom. | Produkty niskokaloryczne, nabiał smakowy, dżemy, galaretki, guma do żucia, cukierki, praliny, szuszone owoce |
| E422 | Gliceryna i glicerol | Podnosi poziom cukru we krwi. Negatywny wpływ na żołądek i układ krwionośny. W dużych dawkach może wywołać wymioty, biegunkę, bóle brzucha. | Wyroby cukiernicze, ciasta, suszone owoce, pianki żelowe, cukierki, guma do żucia, alkohole, napoje bezalkoholowe |
| E423 | Kwas oktenylo-bursztynowy, modyfikowana guma arabska | ||
| E424 | Kurdlan, guma kurdlan | Niezalecany dzieciom. | Desery, czekolady, makaron instant, zupy, produkty mięsne, wędliny |
| E425 | Konjac, guma konjac | Biegunka, ból brzucha, niestrawność, problemy żołądkowe. Niezalecany dzieciom. | Zupy, lody, nabiał, sosy mięsne, majonez, dżemy, lizaki, żelki, sery, dania azjatyckie |
| E426 | Hemiceluloza sojowa | Pieczywo, krakersy, makaron, ryż, sosy, napoje bezalkoholowe | |
| E427 | Guma kasja | Sery, desery mrożone | |
| E429 | Peptony | Produkty odżywcze, napoje bezalkoholowe | |
| E430 | Stearynian polioksyetylenu | Alergie. Kancerogenny dla zwierząt. | Pieczywo, sosy, puddingi, ciasta, nadzienia cukiernicze, polewy do ciast |
| E431 | Stearynian polioksyetylenu (40) | Kancerogenny dla zwierząt. | Pieczywo, żywność przetworzona, sosy sałatkowe, majonez, mrożone desery, puddingi |
| E432 | Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) | Zwiększone wchłanianie tłuszczów. | Tłuszcze roślinne, lody, słodycze, napoje bezalkoholowe, pieczywo |
| E433 | Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) | Podrażnienia, zatrucia. Kancerogenny dla zwierząt. | Lukier, polewy do ciast, ciasta, oranżada w proszku, desery mrożone, lody, majonez, marynaty, zupy w proszku |
| E434 | Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40) | Zwiększone wchłanianie tłuszczów. | Desery kremowe, bita śmietana, lody, ciasta, zupy, napoje gazowane, płatki zbożowe, guma do żucia, przyprawy |
| E435 | Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) | Kancerogenny dla zwierząt. | Ciasta, ciasta w proszku, lody, desery, czekolady, dżemy, lukier, wyroby cukiernicze, napoje gazowane, chrupki |
| E436 | Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) | Zwiększone wchłanianie tłuszczów. | Lody, mrożone desery, lukier, polewy do ciast, nabiał smakowy |
| E440 | Pektyny | W dużych dawkach mogą wywołać zaparcia. | Dżemy, marmolada, galaretki, żelki, desery w proszku, lody, przetwory owocowe, sosy, żywność dietetyczna |
| E441 | Żelatyna | Alergie. | Galaretki, żelki, lody, dipy, jogurty |
| E442 | Fosfatydy amonu | Pieczywo, ciastka kakaowe, czekolady, ciasta, sery, oleje do smażenia | |
| E443 | Bromowany olej roślinny, BVO | W dużych dawkach może wywołać bóle głowy, osłabienie, anafilaksję, zaburzenia pamięci. | Napoje bezalkoholowe gazowane, ciasta, lody |
| E444 | Octan izomaślanu sacharozy, SAIB | Szkodliwy dla zwierząt. | Cytrynowe i pomarańczowe napoje gazowane, piwo, wino, koktajle, lody, sery, nabiał smakowy, ciasta |
| E445 | Estry glicerolu i żywicy roślinnej, kalafonia ekstrakcyjna roślinna | Cytrusowe napoje gazowane, guma do żucia, aromaty owocowe, lody, sery, nabiał smakowy | |
| E446 | Bursztynian stearynianu glikolu propylenowego | Ciasta, ciasta w proszku, polewy do ciast, lukier, napoje mleczne, nadzienia cukiernicze, wino, piwo, przetwory mięsne | |
| E450 | Difosforany, pirofosforany | Osteoporoza, negatywny wpływ na nerki. | Sery topione, pieczywo, proszek do pieczenia, kakao, napoje mleczne, lody, czekolada w proszku, konserwy mięsne i rybne, piwo |
| E451 | Trifosforany | Negatywny wpływ na nerki. | Sery topione, napoje typu cola, puddingi, pieczywo, proszek do pieczenia, cukierki, przetwory mięsne i rybne |
| E452 | Polifosforany | Negatywny wpływ na nerki. | Napoje cola, produkty mięsne, przetwory rybne, sery topione, pieczywo, proszek do pieczenia |
| E459 | Beta-cyklodekstryna, BCD, cykloamyloza | Żywność przetworzona, napoje bezalkoholowe | |
| E460 | Celuloza mikrokrystaliczna i sproszkowana | Niezalecana dzieciom. W dużych dawkach może wywołać wzdęcia i bóle brzucha. | Ciasta, pieczywo, herbatniki, desery, puddingi, dżemy, lody, produkty do smarowania pieczywa, zupy |
| E461 | Metyloceluloza | W dużych dawkach może wywołać wzdęcia, biegunkę i bóle brzucha. | Lody, polewy, wyroby cukiernicze, pieczywo, napoje owocowe, jogurty, zupy, sosy,marynaty, mleko modyfikowane, dania mięsno-warzywne |
| E462 | Etyloceluloza | W dużych dawkach może wywołać wzdęcia, biegunkę i bóle brzucha. | Polewy do ciast, margaryna, nabiał, desery, majonez, zupy, napoje mleczne |
| E463 | Hydroksypropyloceluloza, HPC | W dużych dawkach może wywołać wzdęcia, biegunkę i bóle brzucha. | Śmietana, śmietanka UHT, lody, desery, płatki zbożowe, przetwory mięsne |
| E464 | Hydroksypropylometyloceluloza, HPMC, hypromeloza | Łagodne podrażnienia oczu i skóry, reakcje alergiczne. Niezalecana dzieciom. | Wyroby cukiernicze, lukier, polewy do ciast, lody, suszone owoce, mleko modyfikowane, guma do żucia, marynaty, zupy, masło |
| E465 | Etylometyloceluloza | Biegunka, wzdęcia, problemy żołądkowe. | Ciasta w proszku, czekolady, tłuszcze roślinne, śmietana homogenizowana, bita śmietana w spray’u, desery lodowe, dressingi |
| E466 | Karboksymetyloceluloza, CMC, guma celulozowa | Wzdęcia, biegunka, skurcze jelit, alergie. Kancerogenna dla zwierząt. | Lody, lukier, wyroby cukiernicze, ciasta, serki homogenizowane, nabiał smakowy, masło orzechowe, guma do żucia, mleko modyfikowane, zupy, paluszki rybne |
| E467 | Etylohydroksyetyloceluloza, etuloza | W dużych dawkach może wywołać biegunki. | Produkty niskosodowe, substytut soli, piwo |
| E468 | Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana, Kroskarmeloza | Wzdęcia, biegunka, skurcze jelit. Kancerogenna dla zwierząt. | Słodziki, pieczywo, napoje bezalkoholowe, ciastka maślane, guma do żucia |
| E469 | Enzymatycznie hydrolizowana karboksymetyloceluloza, enzymatycznie hydrolizowana guma celulozowa, kazeinian sodu | Wzdęcia, biegunka, skurcze jelit. Kancerogenna dla zwierząt. | Lody, smakowe napoje mleczne, żelki, zupy, tłuste wyroby mięsne, guma do żucia, napoje bezalkoholowe, wyroby czekoladopodobne |
| E470a | Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych | Ciasta w proszku, czekolady, kawa, pieczywo, mrożone frytki, chipsy, guma do żucia | |
| E470b | Sole magnezowe kwasów tłuszczowych | Ciasta w proszku, mrożone frytki | |
| E471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | Ciasta, pieczywo, kako w proszku, desery instant, lody, czekolada pitna, margaryny, sosy, majonez, śmietanka do mleka | |
| E472a | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | Lody, wyroby cukiernicze, pieczywo, desery instant, polewy do ciast | |
| E472b | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym | Lody, wypieki, masło orzechowe, bita śmietana | |
| E472c | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | Reakcje alergiczne. | Mleko modyfikowane i desery dla niemowląt, kawa zbożowa, pieczywo |
| E472d | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym | Bóle głowy. | Desery instant, polewy do ciast, lody, pieczywo, mrożona pizza, wyroby cukiernicze, sosy i zupy w proszku, desery spienione, margaryna |
| E472e | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym, DATEM | Pieczywo, ciasta, lody, biszkopty, mrożona pizza, czekolada pitna, śmietanka do kawy, granulaty mięsne, sos salsa | |
| E472f | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego | Pieczywo mrożone, margaryna light, sosy, zupy | |
| E472g | Sukcynylowane monoglicerydy | Pieczywo, ciasta | |
| E473 | Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych, cukroestry | W dużych dawkach może powodować biegunkę, mdłości, bóle brzucha. | Margaryna, desery mleczne, pieczywo, majonezy, czekolady, guma do żucia |
| E474 | Sacharoglicerydy, cukroglicerydy | Czekolady, kakao, ajerkoniak, guma do żucia, napoje mleczne, desery | |
| E475 | Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu | Majonez, pieczywo, mrożone desery, ciasta w proszku, guma do żucia, śmietanka do kawy, polewy do ciast, margaryna, likiery | |
| E476 | Polirycynooleinian poliglicerolu, PGPR | Czekolady, słodycze, napoje czekoladowe, kakao, polewy do ciast, lukier, ciasta w proszku, pieczywo, oleje roślinne | |
| E477 | Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego | Alergie, podrażnienia żołądka. | Desery kremowe, pieczywo, ciasta, polewy do ciast, wafelki, sosy, dressingi, makarony |
| E478 | Glicerol z kwasami tłuszczowymi estryfikowanymi kwasem mlekowym | Alergie, podrażnienia żołądka. | Pieczywo, płatki zbożowe |
| E479b | Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych | Reakcje alergiczne, wysypka. | Margaryna, tłuszcze do smażenia, pieczywo, susz ziemniaczany |
| E480 | Dioktylosulfobursztynian sodowy, Dokuzynian sodu | Alergie, zatrucia, wymioty, bóle brzucha, biegunka. | Pieczywo, ciasta, pianki, suszone białko, bita śmietana, napoje w proszku |
| E481 | Stearyoilomleczan sodu, SSL | Pieczywo, ciasta, mrożone desery, herbatniki, lukier, polewy do ciast, płatki zbożowe, ryż, sosy, dressingi, susz ziemniaczany | |
| E482 | Stearyoilomleczan wapnia, CSL | Mąka, pieczywo, herbatniki, koncentrat pomidorowy, desery, przetworzone białko kurze, płatki zbożowe, polewy do ciasta, nadzienia piekarnicze, sosy, guma do żucia, rodzynki | |
| E483 | Winian stearylu | Ciasta, desery, czekolady, margaryna, przyprawy, guma do żucia, kokos, wino | |
| E484 | Cytrynian stearylu | Napoje bezalkoholowe, guma do żucia, ciasta, oleje jadalne, bita śmietana | |
| E485 | Stearoilofumaran sodu, SSF | Czekolady, ciasta w proszku | |
| E486 | Stearoilofumaran wapnia, CSF | Ciasta, ciasta w proszku, ryż, guma do żucia, płatki zbożowe | |
| E487 | Laurylosiarczan sodu, SDS, SLS | Podrażnienia skóry. | Oleje roślinne, lody |
| E488 | Etoksylowane mono- i diglicerydy | Sosy, polewy do ciast, ciasta, ciastka, budynie, margaryna | |
| E489 | Ester metyloglukozowy oleju kokosowego | Melasa | |
| E490 | Glikol propylenowy | W dużych dawkach może powodować zatrucia, egzemę, pokrzywkę, podrażnienia żołądka, arytmię serca. Alergie. | Napoje kawowe, woda sodowa, desery mleczne, lody, słodziki, śmietanka do kawy |
| E491 | Monostearynian sorbitanu | W dużych dawkach może powodować opóźnienie wzrostu. Szkodliwy dla wątroby. | Wyroby cukiernicze, lody, mleko smakowe, ciasta w proszku, lukier, polewy do ciast, dressingi, sosy |
| E492 | Tristearynian sorbitanu | W dużych dawkach może powodować opóźnienie wzrostu. Szkodliwy dla wątroby. | Ciasta z dodatkiem oleju, ciasta w proszku, czekolady |
| E493 | Monolaurynian sorbitanu | W dużych dawkach może powodować wzdęcia i biegunki. | Ciasta, desery, puddingi, sosy, dressingi, majonez, napoje w proszku, żywność przetworzona |
| E494 | Monooleinian sorbitanu | W dużych dawkach może powodować wzdęcia i biegunki, reakcje alergiczne. | Desery, sery topione, produkty do smarowania pieczywa, żywność przetworzona |
| E495 | Monopalmitynian sorbitanu | W dużych dawkach może powodować wzdęcia i biegunki. | Ciasta w proszku, desery, sery topione, produkty do smarowania pieczywa, żywność przetworzona |
| E496 | Trioleinian sorbitolu | W dużych dawkach może powodować wzdęcia i biegunki. | Sery topione, desery, produkty do smarowania pieczywa, susz warzywny, żywność przetworzona, zupy, przyprawy |
| E497 | Polimery polioksypropylenowo-polioksyetylenowe, Poloksamery | ||
| E498 | Estry poliglicerolowe polikondensowanych kwasów tłuszczowych z oleju rycynowego | Czekolady, produkty do smarowania pieczywa, polewy do ciast | |
| E500 | Węglany sodu | Zapalenie skóry, pokrzywka, zmęczenie, wymioty, biegunka, krwawienie z żołądka. | Wyroby cukiernicze, ciasta, kruche ciastka, paluszki, desery w proszku, produkty mączne, lody, dżemy, czekolady, zupy, mleko w proszku, piwo, napoje gazowane soda oczyszczona |
| E501 | Węglany potasu | Zapalenie skóry, podrażnienia oczu, podrażnienia dróg oddechowych. | Wyroby cukiernicze, pieczywo, kakao, czekolady, woda sodowa, napoje bezalkoholowe, wino |
| E503 | Węglany amonu | Alergie, pokrzywka, wzdęcia, bóle brzucha. | Proszek do pieczenia, czekolady, słodycze z kokosem, amoniak spożywczy, ciastka, galaretki, konserwowe owoce, sery |
| E504 | Węglany magnezu | W dużych dawkach może działać przeczyszczająco. | Lody, kwaśna śmietana, sól stołowa, groszek konserwowy, pieczywo, produkty mączne |
| E505 | Węglany żelaza | ||
| E507 | Kwas solny, kwas chlorowodorowy (HCl) | W dużych dawkach może powodować zatrucia i wymioty. | Twarogi, serki homogenizowane, sery, piwo |
| E508 | Chlorek potasu (KCl) | Wrzody żołądka. Niezalecany dzieciom. Negatywny wpływ na układ krwionośny i oddechowy. | Żywność niskosodowa, substytuty soli, konserwy, wędliwy, przetwory mięsne |
| E509 | Chlorek wapnia (CaCl2) | Podrażnienia skóry i błon śluzowych, dolegliwości żołądkowe, zaburzenia rytmu serca. | Twaróg, sery, galaretki, pomidory w puszce, żywność niskosodowa, piwo i słód |
| E510 | Chlorek amonu, Salmiak | Piwo, substytuty soli, żywność niskosodowa, wypieki drożdżowe | |
| E511 | Chlorek magnezu | W dużych dawkach działać przeczyszczająco. | Napoje gazowane, mleko modyfikowane, substytuty soli, sterylizowane warzywa |
| E512 | Chlorek cyny | Bóle głowy, nudności, podrażnienia błon śluzowych. Szkodliwy dla organizmów wodnych. Niezalecany dzieciom. | Warzywa konserwowe, soki owocowe, napoje bezalkoholowe, nabiał smakowy, lody, bezy, galaretki |
| E513 | Kwas siarkowy | Niezalecany dzieciom. | Modyfikowanie skrobi, żelatyna spożywcza, piwo, sery, pieczywo, produkty mączne |
| E514 | Siarczan sodu | Podrażnienia skóry i żołądka. Powinny go unikać osoby z dysfunkcjami nerek. | Guma do żucia, herbatniki, tuńczyk, pieczywo, wypieki |
| E515 | Siarczan potasu | W dużych dawkach może powodować krwawienia z przełyku i żołądka. | Piwo, substytuty soli, owoce konserwowe, żywność niskosodowa |
| E516 | Siarczan wapnia | W dużych dawkach może powodować zaparcia. | Produkty mączne, proszek do pieczenia, pieczywo, mąka pełnoziarnista, pomidory konserwowe, ser gorgonzola, piwo, płatki zbożowe, mięso |
| E517 | Siarczan amonu | W dużych dawkach może powodować zatrucia. | Wypieki, pączki, wino, warzywa konserwowe |
| E518 | Siarczan magnezu | Biegunki, bóle brzucha, mdłości. | Pieczywo, piwo, warzywa konserwowe |
| E519 | Siarczan miedzi | Proszek do pieczenia, pieczywo, mięso | |
| E520 | Siarczan glinu | Reakcje alergiczne, wysypka, umiarkowanie toksyczny przy połknięciu. Szkodliwy dla nerek. | Marynaty, przyprawy, mąka, żywność przetworzona, kiszone warzywa |
| E521 | Siarczan glinowo-sodowy | Alergie, wysypka. Szkodliwy dla nerek. | Mąka bielona, kasza, sery, płatki zbożowe, słodycze, karmel, śmietana, dżemy, galaretki, oliwki |
| E522 | Siarczan glinowo-potasowy | W dużych dawkach może powodować zatrucia. Szkodliwy dla nerek. | Produkty zbożowe, mąki, sery, pieczywo |
| E523 | Siarczan glinowo-amonowy | W dużych dawkach może powodować zatrucia, podrażnienie przełyku, wymioty i biegunkę. | Proszek do pieczenia, pieczywo, mąki |
| E524 | Wodorotlenek sodu | Kontaktowe zapalenie skóry. | Precle, modyfikacja skrobi, kakao, słodycze, nabiał, tłuszcze jadalne, dżemy, galaretki, owoce konserwowe, karmel |
| E525 | Wodorotlenek potasu | Podrażnienia skóry, uszkodzenia paznokci. Szkodliwy dla zwierząt. | Kakao, sery, warzywa i owoce konserwowe, olej kokosowy |
| E526 | Wodorotlenek wapnia, wapno gaszone | Podrażnienia skóry. | Groszek konserwowy, przetwory owocowe, mleko modyfikowane, piwo, pieczywo, kakao |
| E527 | Wodorotlenek amonu, woda amoniakalna | Podrażnienia oczu i błon śluzowych. Niszczy włosy. Toksyczny przy połknięciu. | Kakao, czekolady |
| E528 | Wodorotlenek magnezu | W dużych dawkach może powodować biegunki. | Karmelki, sery, groszek konserwowy, wyroby cukiernicze |
| E529 | Tlenek wapnia, wapno palone | Uszkodzenia skóry, oparzenia termiczne i chemiczne. | Wyroby cukiernicze, pieczywo, desery w proszku, mleko w proszku, nabiał, produkty mączne, zupy, groszek konserwowy, piwo, konserwy mięsne |
| E530 | Tlenek magnezu | Podrażnienia jelit i żołądka. | Mrożone desery mleczne, groszek konserwowy, pieczywo, kakao, masło |
| E535 | Żelazocyjanek sodu | Podrażnienia żołądka | Sole i przyprawy, wina |
| E536 | Żelazocyjanek potasu | Podrażnienia skóry, alergie. Szkodliwy dla nerek. | Sole i przyprawy, wina |
| E537 | Żelazocyjanek manganu | Niezalecany dzieciom. | Likoryza |
| E538 | Żelazocyjanek wapnia | Sól stołowa, żywność niskosodowa | |
| E539 | Tiosiarczan sodu | Alergie, wysypka. Szkodliwy dla nerek. | Dania z ziemniaków |
| E540 | Difosforan dwuwapniowy | W dużych dawkach szkodliwy dla nerek. | Mleko sojowe, nabiał, desery, pasztety, konserwy mięsne, sosy |
| E541 | Fosforan glinowo-sodowy kwaśny | Powinny go unikać osoby z niewydolnością nerek i układu krążenia. | Mąka, proszek do pieczenia, sery topione, ciasta |
| E542 | Fosforany z kości | Ciasta, sery topione, zabielacze do kawy, słodycze | |
| E543 | Polifosforan wapniowo-potasowy | Nadkwaśność żołądka, mdłości. | Nabiał smakowy, mleko, lody, desery, śmietana, pasztety, konserwy mięsne, piwo |
| E544 | Polifosforan wapnia | Nadkwaśność żołądka, mdłości. | Nabiał smakowy, desery, słodycze light, mleko, lody, pasztety, piwo |
| E545 | Polifosforan amonu | Nadkwaśność żołądka, mdłości. | Oleje jadalne, słodycze light, puddingi, produkty mączne |
| E546 | Pirofosforan magnezu | Ciasta | |
| E550 | Szkło wodne, krzemian sodu | Sproszkowana laska wanilii, owoce konserwowe, susz jajeczny | |
| E551 | Dwutlenek krzemu, krzemionka | Białe napoje gazowane, produkty z suszu jajecznego, piwo, substytuty soli, wypieki, mleko w proszku, cukier puder, słodycze | |
| E552 | Krzemian wapnia | Inhalacja może powodować podrażnienia dróg oddechowych | Proszek do pieczenia, guma do żucia, sól stołowa, ryż, serwatka, nabiał, cukier puder, sól |
| E553a | Krzemian magnezu | Szkodliwy dla nerek. Kancerogenny dla zwierząt. | Sproszkowana laska wanilii, wypieki, suszona żywność |
| E553b | Talk, uwodniony krzemian magnezu | Problemy żołądkowe, zatrucia, wymioty, kaszel, problemy z oddychaniem, alergie. Kancerogenny dla zwierząt. | Wyroby cukiernicze, czekolady, guma do żucia, polerowany ryż, przyprawy, makarony, polewy do ciast |
| E554 | Krzemian glinowo-sodowy, sodalit | Połknięcie lub inhalacja może nasilić choroby płuc i nerek. Toksyczny dla układu krwionośnego i nerwowego. Wpływa na rozwój choroby Alzheimera. | Proszek do pieczenia, zupy, biała oranżada, sól, mleko w proszku, mąka, susz jajeczny |
| E555 | Krzemian glinowo-potasowy, mika | Połknięcie lub inhalacja może nasilić choroby płuc i nerek. Toksyczny dla układu krwionośnego i nerwowego. Wpływa na rozwój choroby Alzheimera. | Sery i wyroby z serem, mleko w proszku |
| E556 | Krzemian glinowo-wapniowy, anortyt | Połknięcie lub inhalacja może nasilić choroby płuc i nerek. Toksyczny dla układu krwionośnego i nerwowego. Wpływa na rozwój choroby Alzheimera. | Sól czosnkowa, sól stołowa, wanilia w proszku, chleb razowy, płatki zbożowe, syropy, przyprawy, wina |
| E557 | Hemimorfit, krzemian cynku | Połknięcie lub inhalacja może nasilić choroby płuc i nerek. Toksyczny dla układu krwionośnego i nerwowego. Wpływa na rozwój choroby Alzheimera. Niezalecany dzieciom. | Żywność suszona |
| E558 | Bentonit, uwodniony krzemian glinu | Może zatykać pory skóry. | Barwienie wina, klarowanie soków, piwa, miodów pitnych, octu |
| E559 | Krzemian glinu, kaolin | Połknięcie lub inhalacja może nasilić choroby płuc i nerek. Toksyczny dla układu krwionośnego i nerwowego. Wpływa na rozwój choroby Alzheimera. | Piwo, kawa instant, mleko w proszku, aromaty |
| E560 | Krzemian potasu | ||
| E561 | Wermikulit | Toksyczny przy połknięciu. | |
| E562 | Sepiolit, pianka morska | Lekko toksyczny przy połknięciu. | |
| E563 | Sepiolit gliny | ||
| E565 | Lignosulfoniany | ||
| E566 | Fonolit | ||
| E570 | Kwasy tłuszczowe, rodzina kwasu stearynowego | Reakcje alergiczne, podrażnienia skóry. | Napoje bezalkoholowe, aromatyzowane napoje owocowe, ekstrakty, sztuczne słodziki, makarony, guma do żucia |
| E571 | Stearynian amonu | Guma do żucia | |
| E572 | Stearynian magnezu | Pieczywo, wypieki, słodycze, odżywki dla dzieci | |
| E573 | Stearynian glinu | Guma do żucia | |
| E574 | Kwas glukonowy | Wino, miody pitne, owoce konserwowe, soki owocowe | |
| E575 | Lakton kwasu glukonowego | Duże dawki mogą powodować biegunkę. | Twaróg, warzywa konserwowe, przetwory mięsne, żelatyna, piwo, wino, miody, słodycze |
| E576 | Glukonian sodu | Wzrost ciśnienia krwi. | |
| E577 | Glukonian potasu | Woda sodowa, wino, owoce, miody, herbata | |
| E578 | Glukonian wapnia | Podrażnienia żołądka, niestrawność, negatywny wpływ na serce. | Konserwy, mleko modyfikowane, kawa instant, owoce, miody, herbata, guma do żucia |
| E579 | Glukonian żelaza | Biegunka, wymioty. Negatywny wpływ na układ pokarmowy. W dużych dawkach toksyczny dla wątroby. | Mleko modyfikowane, żywność light, oliwki konserwowe |
| E580 | Glukonian magnezu | Pieczywo, wypieki, przyprawy, odżywki dla dzieci | |
| E585 | Mleczan żelaza | Toksyczny przy wstrzyknięciu pod skórę. Alergie, zatrucia, nudności, podrażnienia żołądka. | Produkty niskokaloryczne |
| E586 | 4-Heksylorezorcynol | Negatywny wpływ na układ hormonalny. | Mrożonki |
| E598 | Syntetyczny glinian wapnia | ||
| E599 | Perlit | Napoje bezalkoholowe | |
| E620 | Kwas glutaminowy | Astma, bóle głowy, nudności, bezsenność, nadopobudliwość, alergie. Kancerogenny. Niezalecany dzieciom. | Produkty mięsne, przekąski, piwo |
| E621 | Glutaminian monosodowy | Skurcze oskrzeli, ból brzucha, mdłości, migrena, ból głowy, depresja, nadpobudliwość, alergie, nieostrość widzenia. Szkodliwy wpływ na układ krążenia. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Niezalecany dzieciom. Teratogenny, kancerogenny. | Zupy w proszku, makaron instant, kotlety sojowe, ekstrakt słodowy, drożdże cukiernicze, sos sojowy, aromaty, przyprawy, żelatyna |
| E622 | Glutaminian monopotasowy | Bóle brzucha, mdłości, nieostrość widzenia, zawroty głowy, migrena, depresja, alergie, nadpobudliwość. Niezalecany dzieciom. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Kancerogenny. | Substytuty soli, przekąski, żywność przetworzona |
| E623 | Diglutaminian wapnia | Astma, alergie, nadpobudliwość. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Niezalecany dzieciom. Kancerogenny. | Substytuty soli, przekąski, żywność przetworzona |
| E624 | Glutaminian monoamonowy | Reakcje alergiczne, nadpobudliwość. Niezalecany dzieciom. Kancerogenny. | Substytuty soli, przekąski, żywność przetworzona |
| E625 | Diglutaminian magnezu | Nadmiar może działać przeczyszczająco. Alergie, nadpobudliwość. Niezalecany dzieciom. Kancerogenny. | Substytuty soli, przekąski, żywność przetworzona |
| E626 | Kwas guanylowy | Lekko toksyczny przy połknięciu. Astma, szkodliwy wpływ na nerki. Niezalecany dzieciom. | Konserwy, sosy, zupy, przekąski |
| E627 | Guanylan disodowy | Alergie, nadpobudliwość, astma. Niezalecany dzieciom. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę, cierpiące na dnę moczanową i mające problemy z nerkami. | Konserwy, sosy, zupy, przekąski o smaku mięsa, chipsy, wędliny, makaron instant, przyprawy |
| E628 | Guanylan dipotasowy | Astma, alergie. Powinny go unikać osoby mające problemy z nerkami i cierpiące na dnę moczanową. Niezalecany dzieciom. | Konserwowe warzywa, przekąski |
| E629 | Guanylan wapniowy | Alergie, astma. W dużych dawkach może powodować dnę moczanową. Niezalecany dzieciom. | Konserwowe warzywa, przekąski |
| E630 | Kwas inozynowy | Astma, alergie. Powinny go unikać osoby mające problemy z nerkami. Niezalecany dzieciom. | Zupy w proszku, sosy, przyprawy, przekąski, pieczywo |
| E631 | Inozynian disodowy | Alergie, astma. Powinny go unikać osoby mające problemy z nerkami i cierpiące na dnę moczanową. Niezalecany dzieciom. | Przyprawy, warzywa konserwowe, chipsy, makaron instant, przekąski |
| E632 | Inozynian dipotasowy | Alergie, astma. W dużych dawkach może powodować dnę moczanową. Niezalecany dzieciom. | Przekąski, przyprawy |
| E633 | Inozynian wapniowy | Alergie, astma. W dużych dawkach może powodować dnę moczanową. Niezalecany dzieciom. | Przekąski, przyprawy |
| E634 | Wapniowe pochodne 5′-rybonukleotydów | Nadpobudliwość, astma, wysypki skórne, anafilaksja, opuchlizna warg i języka. Niezalecany dzieciom. | Chipsy smakowe, paczkowane ciasta owocowe |
| E635 | Disodowe pochodne 5′-rybonukleotydów | Nadpobudliwość, astma, zmiany nastroju, wysypki skórne, alergie, problemy z nerkami, dna moczanowa. Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę.Niedozwolony w żywności dla dzieci. | Chipsy smakowe, paczkowane ciasta owocowe |
| E636 | Maltol | Pieczywo, wypieki | |
| E637 | Etylomaltol | Pieczywo, wypieki | |
| E640 | Glicyna i jej sól sodowa | Lekko toksyczna przy połknięciu. | Maskowanie smaku sacharyny |
| E641 | Leucyna | Żywność dla sportowców | |
| E642 | Chlorowodorek L-lizyny | ||
| E650 | Octan cynku | W dużych dawkach może powodować mdłości i wymioty. | Guma do żucia, miętówki |
| E700 | Bacytracyna | Toksyczna przy połknięciu. Mdłości, zatrucia pokarmowe, reakcje alergiczne, podrażnienia skóry. | |
| E701 | Tetracykliny | Uczulenie na światło, bóle brzucha, mdłości, reakcje alergiczne. Niezalecane dzieciom. Szkodliwe dla nerek i wątroby. Teratogenne. | |
| E702 | Chlorotetracyklina | Podrażnienie oczu, uczulenie na światło. | |
| E703 | Oksytetracyklina | Szkodliwa dla nerek i wątroby. | |
| E704 | Oleandomycyna | Reakcje alergiczne, mdłości i wymioty. | |
| E705 | Penicylina G sól potasowa | Reakcje alergiczne, anafilaksja, bóle mięśni, mdłości, biegunka, osłabienie. Szkodliwa dla układu krwionośnego. | |
| E706 | Penicylina G sól sodowa | Reakcje alergiczne, anafilaksja, bóle mięśni, mdłości. Szkodliwa dla układu krwionośnego. | |
| E707 | Penicylina prokainowa | Reakcje alergiczne, anafilaksja, bóle mięśni, mdłości, pobudzenie, zawroty głowy. Szkodliwa dla układu krwionośnego. | |
| E708 | Penicylina benzatynowa, Debecylina | Reakcje alergiczne, anafilaksja, bóle mięśni, nieostre widzenie, osłabienie, mdłości. Szkodliwa dla układu krwionośnego. | |
| E710 | Spiramycyna | Reakcje alergiczne, uszkodzenia skóry, mdłości, osłabienie, biegunka. | Nabiał, produkty jajeczne, mięso |
| E711 | Wirginiamycyna | Reakcje alergiczne, biegunka, wymioty, zatrucia pokarmowe. | |
| E712 | Flawomycyna, Bambermycyna | Reakcje alergiczne. | |
| E713 | Tylozyna | Reakcje alergiczne, zatrucia pokarmowe, mdłości, wymioty. | Nabiał, produkty jajeczne, mięso |
| E714 | Monenzyna A | Reakcje alergiczne, zatrucia pokarmowe, wymioty. Toksyczna dla koni. | |
| E715 | Awoparcyna | Reakcje alergiczne, bóle brzucha, zatrucia pokarmowe, anafilaksja, pokrzywka. Szkodliwa dla nerek i układu krążenia. | |
| E716 | Salinomycyna | Neurotoksyczna. | |
| E717 | Awilamycyna | Reakcje alergiczne. | |
| E900 | Dimetylopolisiloksan | Alergie, nudności, biegunka. | Napoje bezalkoholowe, guma do żucia, kawa rozpuszczalna, dżemy, syropy, żywność przetworzona, kuchnia azjatycka |
| E901 | Wosk pszczeli biały i żółty | Kontaktowe zapalenie skóry. | Wyroby cukiernicze z glazurą, guma do żucia, napoje bezalkoholowe, woskowane owoce |
| E902 | Wosk candelilla | Wyroby cukiernicze z glazurą, guma do żucia | |
| E903 | Wosk carnauba | Kontaktowe zapalenie skóry, alergie, podrażnienia żołądka. | Draże cukiernicze, glazurowane wypieki, woskowane owoce, soki owocowe, sosy |
| E904 | Szelak | Alergie, podrażnienia skóry. | Cukierki, żelki, woskowane owoce, guma do żucia |
| E905 | Parafina | Dekoracje ciast, czekolada, cukierki, woskowane owoce, powłoki serów | |
| E905a | Olej mineralny o wysokiej lepkości | Wypieki, żelki, cukierki, woskowane owoce | |
| E905b | Wazelina | ||
| E905c | Wosk mikrokrystaliczny, wosk naftowy | Cukierki, woskowane owoce, guma do żucia, powłoki serów | |
| E906 | Styraks, benzoes | Pieczywo, wypieki, mrożone desery, puddingi, słodycze, sery, żelki, guma do żucia, napoje bezalkoholowe, alkohole | |
| E907 | Uwodorniony polidekan | Pieczywo, wypieki, woskowane owoce | |
| E908 | Wosk z otrąb ryżowych | Cukierki, guma do żucia, woskowane owoce | |
| E909 | Spermacet, olej wielorybi | Woskowane owoce cytrusowe | |
| E910 | Cysteina | Pieczywo, wypieki, produkty mączne | |
| E911 | Estry metylowe kwasów tłuszczowych | Polewy do ciast | |
| E912 | Estry kwasu montanowego | Ochrona skórek owoców, guma do żucia, ciastka cytrynowe | |
| E913 | Lanolina | ||
| E914 | Utleniony wosk polietylenowy | Szkodliwy dla nerek i wątroby. Kancerogenny. | Ochrona skórek owoców cytrusowych, pieczywo, wypieki, płatki zbożowe, desery, produkty mączne, sól kuchenna |
| E915 | Estry kalafonii | Guma do żucia, napoje bezalkoholowe | |
| E916 | Jodan wapnia | Pieczywo, wypieki | |
| E917 | Jodan potasu | Pieczywo, wypieki, sól stołowa, odżywki dla niemowląt | |
| E918 | Tlenki azotu | ||
| E919 | Chlorek nitrozylu | Podrażnienie oczu, pokrzywka, zapalenie skóry, szkodliwy dla układu oddechowego. Toksyczny. | Mąka, wypieki, pieczywo |
| E920 | L-cysteina, chlorowodorek L-cysteiny | Mąka, chleb, przekąski o smaku kurczaka | |
| E921 | Monowodzian chlorowodorku L-cysteiny, L-cystyna | Pieczywo, wypieki, nabiał | |
| E922 | Nadsiarczan potasu | Podrażnienia skóry i oczu, pokrzywka | Napoje bezalkoholowe, piwo, napoje gazowane, pieczywo, wypieki, makarony, lizaki |
| E923 | Nadsiarczan amonu | Podrażnienia skóry i oczu, pokrzywka, astma, szkodliwy dla układu oddechowego | Pieczywo, wypieki, wino, napoje bezalkoholowe, cukierki, czekolada |
| E924 | Bromian potasu, mąka bromowana | Kancerogenny. | Pieczywo, wypieki, mąka bromowana |
| E924b | Bromian wapnia | Pieczywo, produkty mączne | |
| E925 | Chlor | Podrażnienia skóry i oczu, szkodliwy dla układu oddechowego. Toksyczny. | Mąka wybielana, pieczywo, wypieki |
| E926 | Dwutlenek chloru, chloryl | Podrażnienia skóry i oczu, biegunka, zatrucia pokarmowe, odwodnienie. Toksyczny. | Mąka wybielana, pieczywo |
| E927a | Azodikarbonamid | Produkty mączne, pieczywo, wypieki, woskowane owoce, guma do żucia, cukierki, czekolada, powłoka serów | |
| E927b | Karbamid, mocznik | Podrażnienia skóry, reakcje alergiczne, pokrzywka, bóle głowy. Szkodliwy dla układu oddechowego. | Środek brązujący w wypiekach, precle, guma do żucia, piwo, wino |
| E928 | Nadtlenek benzoilu | Kancerogenny. | Mąka wybielana, pieczywo, mleko, sery włoskie, wypieki drożdżowe |
| E929 | Nadtlenek acetonu | Zatrucia pokarmowe, alergie. | Pieczywo, wybieki, mąka wybielana |
| E930 | Nadtlenek wapnia | Pieczywo, wypieki, mąka wybielana, guma do żucia, cukierki, woskowane owoce, sery dojrzewające | |
| E938 | Argon | W dużych dawkach szkodliwy dla układu oddechowego. | Pakowanie świeżych warzyw i mięsa, wina |
| E939 | Hel | W dużych dawkach szkodliwy dla układu oddechowego. | Pakowanie żywności |
| E940 | Dichlorodifluorometan | Pakowanie mrożonej żywności, produkty w aerozolu | |
| E941 | Azot | W dużych dawkach szkodliwy dla układu oddechowego. | Zamrażanie i próżniowe pakowanie żywności, produkty w aerozolu |
| E942 | Podtlenek azotu, gaz rozweselający | W dużych dawkach szkodliwy dla układu oddechowego i neurotoksyczny. Niedotlenienie organizmu, omdlenia, osłabienie. | Wybielana mąka, śmietana w spray’u |
| E943a | Butan | Depresja, neurotoksyczny, arytmia serca, duszności. Kancerogenny dla zwierząt. | Produkty natłuszczające w aerozolu |
| E943b | Izobutan | Depresja, neurotoksyczny. Kancerogenny dla zwierząt. | Produkty natłuszczające w aerozolu |
| E944 | Propan | Depresja, neurotoksyczny. | Produkty spulchnione, nabiał, produkty w spray’u |
| E945 | Chloropentafluoroetan | Konserwowe owoce i warzywa, sery, galaretki | |
| E946 | Oktafluorocyklobutan | Koncentraty owocowe, galaretki, wędliny | |
| E948 | Tlen | W dużych dawkach neurotoksyczny. | Wino, cydr, produkty w aerozolu, przetwory mięsne, świeże warzywa |
| E949 | Wodór | W dużych dawkach neurotoksyczny. | Utwardzanie olejów |
| E950 | Acesulfam K, acetosulfam | Neurotoksyczny, w dużych dawkach kancerogenny. U zwierząt choroby układu oddechowego i nowotwory. | Słodzik, niskokaloryczne artykuły spożywcze, guma do żucia, napoje bezalkoholowe |
| E951 | Aspartam, nutrasweet | Bóle głowy, depresja, niepokój, zmęczenie, nadpobudliwość, agresja, migrena, bezsenność, zawroty głowy, epilepsja, zaniki pamięci, astma. Teratogenny, kancerogenny. | Słodziki, produkty niskokaloryczne, napoje dietetyczne, guma do żucia, kawa rozpuszczalna, napoje bezalkoholowe |
| E952 | Kwas cyklaminowy oraz jego sole sodowe i wapniowe | Migreny, pokrzywka, podrażnienia skóry. Szkodliwy wpływ na nerki, układ krążenia, wątrobę i trzustkę. Kancerogenny. | Słodziki, produkty niskokaloryczne, napoje dietetyczne, owoce konserwowe |
| E953 | Izomaltoza | Podrażnienia żołądka i jelit, biegunki. | Dżemy, wypieki, pieczywo, lody, produkty niskokaloryczne, cukierki |
| E954 | Sacharyna oraz jej sole potasowe sodowe, wapniowe i potasowe | Pokrzywka, alergie, mdłości, biegunka, zatrucia, bóle głowy. Niezalecane dzieciom. Kancerogenne i teratogenne dla zwierząt. | Dietetyczne napoje alkoholowe, produkty niskokaloryczne, cukierki, ciastka, napoje bezalkoholowe |
| E955 | Sukraloza | Szkodliwy wpływ na nerki, wątrobę i grasicę. | Wyroby cukiernicze, pieczywo, dżemy, marmolady, desery, produkty niskokaloryczne |
| E956 | Alitam | Produkty niskokaloryczne | |
| E957 | Taumatyna | Guma do żucia, przyprawy orientalne | |
| E958 | Gliceryzyna | Odwodnienie organizmu, zaburzenia hormonalne, bóle głowy, osłabienie. Szkodliwy wpływ na nerki i układ krążenia. | Produkty niskokaloryczne |
| E959 | Neohesperydyna DC | Mdłości, osłabienie, migrena. | Guma do żucia, lody, jogurty, słone przekąski, sery, sosy, kawa rozpuszczalna, napoje bezalkoholowe, piwo |
| E960 | Glikozydy stewiolowe | Produkty niskokaloryczne, napoje bezalkoholowe | |
| E961 | Neotam | W dużych dawkach neurotoksyczny. | Produkty niskokaloryczne |
| E962 | Sole aspartamu i acesulfamu, twinsweet | Bóle głowy, depresja, niepokój, zmęczenie, nadpobudliwość, agresja, bezsenność, zawroty głowy, epilepsja, zaniki pamięci. Teratogenne. | Desery w proszku, napoje mleczne, czekolady, guma do żucia, produkty niskokaloryczne |
| E964 | Syrop poliglucitolowy | Biegunki, podrażnienia żołądka. | Desery, płatki zbożowe, wypieki, ciastka, produkty niskokaloryczne |
| E965 | Maltitol | Duże dawki mogą powodować biegunkę i podrażnienia jelit. | Produkty niskokaloryczne, cukierki, guma do żucia, czekolada, lody, wypieki, suszone owoce, piwo |
| E966 | Laktitol | Duże dawki mogą powodować biegunkę i podrażnienia jelit. | Wypieki, pieczywo, guma do żucia, cukierki, ciastka, czekolada, lody, produkty niskokaloryczne |
| E967 | Ksylitol | Duże dawki mogą powodować biegunkę i wzdęcia. Szkodliwy dla zwierząt. | Lody, czekolady, dżemy, wyroby cukiernicze, cukierki toffi, guma do żucia, miętówki, produkty niskokaloryczne |
| E968 | Erytrytol | Duże dawki mogą powodować alergie, pokrzywkę, mdłości, wzdęcia i bóle brzucha. | Produkty niskokaloryczne, miętówki, napoje bezalkoholowe i izotoniczne |
| E969 | Advantam | Napoje bezalkoholowe, mrożone desery, guma do żucia | |
| E999 | Ekstrakt Quillaia | Duże dawki mogą powodować podrażnienia żołądka, wątroby, układu oddechowego. | Napoje bezalkoholowe, słodycze, lody, nabiał, piwo |
| E1000 | Kwas cholowy | Jaja w proszku | |
| E1001 | Sól cholinowa | Podroby, soja, jaja kurze | |
| E1100 | Amylazy | Pieczywo, wypieki, ryż, ziemniaki, produkty mączne, wyroby cukiernicze | |
| E1101 | Proteaza, papaina, bromelina i ficyna | Pieczywo, wypieki | |
| E1102 | Oksydaza glukozowa | Pieczywo, wypieki, produkty mączne | |
| E1103 | Inwertaza | Długookresowe skutki uboczne w postaci złego samopoczucia. | Nadziewane wyroby cukiernicze, owoce w czekoladzie, miód |
| E1104 | Lipazy | Wypieki, pieczywo, produkty sojowe, oleje i tłuszcze jadalne | |
| E1105 | Lizozym | Reakcje alergiczne, bóle głowy. | Sery, odżywki dla niemowląt |
| E1200 | Polidekstroza | W dużych dawkach może działać przeczyszczająco. Niezalecana dzieciom. | Produkty light, jogurty, budynie, lody, wyroby cukiernicze, wypieki, płatki zbożowe, napoje bezalkoholowe |
| E1201 | Poliwinylopirolidon, PVP | Kontaktowe zapalenie skóry, uczulenia, anafilaksja. Szkodliwy dla płuc i nerek. | Piwo, wino, ocet winny |
| E1202 | Poliwinylopolipirolidon | Kontaktowe zapalenie skóry, uczulenia. Uszkodzenia płuc i nerek. Kancerogenny dla zwierząt. | Wino musujące, ocet winny, cydr, piwo |
| E1203 | Alkohol poliwinylowy, PVA | ||
| E1204 | Pullulan | Wypieki, dekoracje cukiernicze, sosy, dressingi, przetwory mięsne i rybne | |
| E1205 | Zasadowy kopolimer metakrylanu | ||
| E1206 | Neutralny kopolimer metakrylanu | ||
| E1207 | Anionowy kopolimer metakrylanu | ||
| E1208 | Kopolimer poliwinylopirolidonu z octanem winylu, Kopoliwidon | ||
| E1209 | Kopolimer szczepiony alkoholu poliwinylowego i glikolu polietylenowego | ||
| E1400 | Dekstryny | Niewskazane w produktach spożywczych dla niemowląt. | Piwo, słodycze, wyroby cukiernicze |
| E1401 | Kwaśna skrobia modyfikowana | Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | Dania instant, pizza, puddingi, desery w proszku |
| E1402 | Alkaliczna skrobia modyfikowana | Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | Dania instant, pizza, puddingi, desery w proszku |
| E1403 | Skrobia bielona | Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | Napoje mleczne, jogurty, puddingi, śmietanka |
| E1404 | Utleniona skrobia | W dużych dawkach może wywołać biegunki, wzdęcia, podrażnienia jelit. Szkodliwy wpływ na nerki. Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | Wyroby cukiernicze, naleśniki, mrożone dania gotowe na patelnię, puddingi, twarogi termizowane, napoje mleczne smakowe, margaryna, keczup, majonez, sosy |
| E1405 | Skrobia poddana obróbce enzymem | Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | Nabiał, napoje bezalkoholowe, kawa i herbata, sery, puddingi, lody, zupy i sosy instant |
| E1410 | Fosforan monoskrobiowy | Niewskazany w produktach spożywczych dla niemowląt. | Desery w proszku, napoje mleczne, śmietanka, przetwory rybne |
| E1411 | Glicerol diskrobiowy | Niewskazany w produktach spożywczych dla niemowląt. | |
| E1412 | Fosforan diskrobiowy | Niewskazany w produktach spożywczych dla niemowląt. | Budynie, kisiele, desery instant, sosy i zupy w proszku, napoje funkcjonalne i energetyczne, koktajle mleczne |
| E1413 | Fosforanowany fosforan diskrobiowy | Niewskazany w produktach spożywczych dla niemowląt. | Kakao w proszku, słodycze, wypieki, jogurty owocowe, lody, dania mrożone, zupy, sosy |
| E1414 | Acetylowany fosforan diskrobiowy | Podrażnienia jelit, wzdęcia, bóle brzucha, biegunki. Niewskazany w produktach spożywczych dla niemowląt. | Marynaty, sosy, jogurty, zupy, ciasta w proszku, owoce i warzywa konserwowe, owocowe nadzienia do ciast, majonez, ketchup, marmolady, galretki, konfitury |
| E1420 | Acetylowana skrobia | Podrażnienia jelit, wzdęcia, bóle brzucha, biegunki. Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | Marynaty, sosy w słoikach, dressingi, desery, wypieki, wyroby cukiernicze, sery |
| E1421 | Octan skrobi estryfikowany octanem winylu | Podrażnienia jelit, wzdęcia, bóle brzucha, biegunki. Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | |
| E1422 | Acetylowany adypinian diskrobiowy | Niewskazany w produktach spożywczych dla niemowląt. | Marynaty, sosy, jogurty, puddingi, twarogi termizowane, owoce konserwowe |
| E1423 | Acetylowany glicerol diskrobiowy | Niewskazany w produktach spożywczych dla niemowląt. | |
| E1430 | Gliceryna diskrobiowa | Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | |
| E1440 | Hydroksypropyloskrobia | W dużych dawkach może prowadzić do uszkodzenia nerek i spowolnienia metabolizmu. Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | Marynaty, sosy, jogurty, ciasta w proszku, pierogi, nadzienia do ciast, dania mrożone |
| E1441 | Hydroksypropylogliceryna diskrobiowa | W dużych dawkach szkodliwa dla nerek. Biegunki, wzdęcia, podrażnienia jelit. Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | Dania mrożone |
| E1442 | Hydroksypropylofosforan diskrobiowy | W dużych dawkach może prowadzić do uszkodzenia nerek i spowolnienia metabolizmu. Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | Zupy w puszkach, mrożone dania i desery, ciasta w proszku, sosy |
| E1443 | Hydroksypropyloglicerol diskrobiowy | Niewskazany w produktach spożywczych dla niemowląt. | |
| E1450 | Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego | Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt. | Wybielane napoje gazowane, esencje, sosy do sałatek, dania i desery mrożone |
| E1451 | Acetylowana skrobia utleniona | Niewskazana w produktach spożywczych dla niemowląt | Owoce konserwowe, wyroby cukiernicze, galaretki, dżemy |
| E1452 | Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego | Alergie, pokrzywki, podrażnienia skóry. Toksyczna. | |
| E1501 | Octan benzylu i benzoesan benzylu | Podrażnienia skóry, alergie, pokrzywki. | |
| E1502 | Butan-1,3-diol | ||
| E1503 | Olej rycynowy | Alergie, pokrzywki, podrażnienia skóry. Toksyczny. | Cukierki, czekolada, dania paczkowane, sery pleśniowe |
| E1504 | Octan etylu | Podrażnienia oczu i skóry. Lekko toksyczny. | Kawa bezkofeinowa, herbata, wino, ocet |
| E1505 | Cytrynian trietylu | Reakcje alergiczne. Może fałszować wyniki badań laboratoryjnych krwi, funkcjonowania trzustki i wątroby. | Produkty wędzone, przetworzone białka jaj, napoje bezalkoholowe |
| E1510 | Etanol | Neurotoksyczny, podrażnienia żołądka, zatrucia, wymioty. Szkodliwy dla układu pokarmowego i wątroby. Kancerogenny dla zwierząt. | Pieczywo, wypieki, słodycze, sosy, napoje alkoholowe |
| E1516 | Monooctan glicerolu | Czekolada, kakao, słodycze | |
| E1517 | Dioctan glicerolu, diacetyna | Masło | |
| E1518 | Trioctan glicerolu, triacetyna | Toksyczny dla zwierząt. | Pokrywanie owoców i warzyw |
| E1519 | Alkohol benzylowy | Podrażnienia skóry i oczu, alergie, pokrzywka. W dużych dawkach szkodliwy dla układu oddechowego i krążenia. Toksyczny dla zwierząt. | Herbata |
| E1520 | Glikol propylenowy, propano-1,2-diol | Zapalenie skóry, alergie, kwasica mleczanowa. W dużych dawkach toksyczny dla układu oddechowego i nerwowego. U zwierząt uszkodzenia nerek. | Wyroby cukiernicze, wypieki, produkty czekoladowe, słodzone orzec hy, polewy do ciast |
| E1521 | Glikol polietylenowy | Szkodliwy wpływ na nerki i układ krążenia. W dużych dawkach działa przeczyszczająco. | Wino, piwo, soki pomarańczowe, napoje alkoholowe, |
| E1525 | Hydroksyetyloceluloza | Podrażnienia skóry i oczu, alergie, pokrzywka. Niezalecana dzieciom. |